Taïka 2014 - Espumoso - Castell d'Encús - Costers del Segre

Taïka 2014, Castell d'Encús, botella de 75cl.

Taïka 2014, vino espumoso, se elabora a partir de las variedades Pinot Noir y Sémillon.
La vendimia se realiza de forma manual, en pequeñas cajas de 10 kg.

La primera fermentación para obtener el vino base se realiza a baja temperatura en pequeños depósitos de 25 hl. La elaboración de Taïka es un tanto peculiar. El vino base utilizado es un vino que no ha acabado de fermentar, y por tanto todavía contiene cierto azúcar residual. Este azúcar se utiliza para su segunda fermentación en botella, de manera que no se tiene que añadir ningún tipo de azúcar, utilizando únicamente el proveniente de la propia uva.

Taïka realiza un envejecimiento de 27 meses en botella.

Las bodegas Castell d'Encús situadas en el municipio de Talarn (Pallars Jussà), un pequeño pueblo del Pirineo, entre los 850 y los 1000 metros de altitud.

Son las bodegas con más altitud de España. Los viñedos están plantados sobre suelos franco calcáreos, de bajo contenido en materia orgánica.

Cata visual: verde oliva.

Cata olfativa: notas minerales, lácticos de crianza en botella, y fruta de hueso (melocotón).

Cata gustativa: burbuja fina, complejo salínico y fino. Postgusto largo y lleno de matices.

Maridaje: marisco crudo, aperitivo, marisco a la plancha, marisco cocido.

Del Vino Espumoso Taïka Castell d'Encús, se han elaborado 4.200 botellas de 75Cl.

Servicio: Se aconseja una temperatura de servicio de 10ºC.
Graduación: 12 % Vol.
D.O.: Costers del Segre

Contiene Sulfitos.

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Castell d'Encús son las bodegas de los Pirineos, Viñedos a más de 1.000 m, depósitos de piedra del siglo XII donde fermenta el vino, la tecnología más avanzada y sobre todo una voluntad de investigación, experimentación y preservación del medio ambiente. (leer más)

Ref. 551030088