Jamón de Bellota 100% Ibérica - Sánchez Romero Carvajal - 6/7Kgs.

Jamón Sánchez Romero Carvajal origen y presentación


Marca: Sánchez Romero Carvajal

Formato: Jamón de 6-7Kg.
Origen del producto: Jabugo (Huelva).
Conservación: Conservar en un lugar seco y fresco.

Disponible
SKU
J308821786
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Una auténtica delicatessen de la Dieta Mediterránea

Jamón de Bellota 100% Ibérica, Sánchez Romero Carvajal, de 6/7kgs aprox.


Sánchez Romero Carvajal, en Jabugo elabora este Jamón de Bellota 100% Ibérica, proviniente del cerdo de pata negra ibérico, criado en montanera. Un Jamón sin igual de 6 a 7 kgs aprox., gourmet 100%.


El Jamón de bellota 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal de 6 - 7 kg es un producto artesanal, certificado con brida negra que garantiza la máxima calidad y se otorga en función de la raza del animal y su alimentación. Disfruta del sabor original de Jabugo.

Elaborada de forma manual y artesana en las bodegas naturales de Jabugo. Un sabor exquisito, una textura perfecta, la salazón en su punto... Pruébala en casa y disfruta de la mejor Jamón de Jabugo 100% Ibérico en cada bocado.

El jamón de bellota 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal se elabora a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros. Todos los cerdos son criados en libertad en las dehesas del sur de la península ibérica y reciben un cuidado excepcional durante toda su vida. Su alimentación natural y ese mimo que ponemos en cuidarles explican la exquisitez que notarás en cada bocado.

El microclima de la zona en la que se situan las bodegas naturales tiene unas condiciones perfectas para una curación lenta y rigurosa. Esta situación privilegiada aporta al jamón el aroma y sabor auténtico y original de Jabugo.



NOTA DE CATA

A la vista: La pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos y levaduras.
Al corte: Brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo.
Al tacto: Untuoso y con la resistencia justa.
En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros.


Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo ibérico, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas durante la época de Montanera.

Conservación: Una vez en casa, el jamón debe mantenerse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo. Una vez recibido, debe extraerse de la funda y el papel de estraza que lo protegen.

Corte: A la hora de cortar la paleta, debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar. Un jamonero, un cuchillo de hoja ancha para limpiar la cara interior y exterior de la pieza, un cuchillo jamonero largo y flexible y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza. Es muy importante dejar el puesto de corte limpio y proteger adecuadamente la zona de corte para evitar la oxidación de la pieza. Para ello recomendamos cubrir la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa del propio jamón.

Ingredientes:
Jamón de cerdo 100% ibérico, sal marina, antioxidante E-301, (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331(iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitato de potasio).

Certificado por Certicalidad Nº: 111500003.
Sin alérgenos, sin gluten.



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En Sánchez Romero Carvajal, desde hace más de 140 años, saben que hay una cosa que no pueden cambiar nunca: su esencia. Una esencia que se basa en conservar la pureza de la raza 100% ibérica y en respetar el bienestar de sus animales. En amar y preservar su casa, la dehesa y la bodega centenaria en Jabugo. Una esencia que respeta el proceso artesanal heredado de padres a hijos. (leer más).

Jamón, Paleta y Alta Charcutería Sánchez Romero Carvajal en Sabority



J308821786

 

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