Paleta de Bellota 100% Ibérica - Sánchez Romero Carvajal - 5/6Kgs.

Paleta Ibérica Sánchez Romero Carvajal


Marca: Sánchez Romero Carvajal

Formato: Paleta de 5-6Kg.
Origen del producto: Jabugo (Huelva).
Conservación: Conservar en un lugar seco y fresco.

Disponible
SKU
J308821785
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Una auténtica delicatessen de la Dieta Mediterránea

Paleta de Bellota 100% Ibérica, Sánchez Romero Carvajal, de 5/6kgs aprox.


Sánchez Romero Carvajal, en Jabugo elabora esta Paleta de Bellota 100% Ibérica, proviniente del cerdo de pata negra ibérico, criado en montanera. Una Paleta sin igual de 5 a 6 kgs aprox., auténtica 100%.


La Paleta de bellota 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal 5 - 6 kg, es una pieza entera de entre 5 y 6 kg, con la distinción 'brida negra', que representa la máxima calidad de los productos ibéricos.

Elaborada de forma manual y artesana en las bodegas naturales de Jabugo. Un sabor exquisito, una textura perfecta, la salazón en su punto... Pruébala en casa y disfruta de la mejor Paleta de Jabugo 100% Ibérica en cada bocado.

La paleta de bellota 100% ibérica Sánchez Romero Carvajal tiene la distinción 'brida negra', que representa la mayor calidad en productos ibéricos. La normativa del ibérico plantea una serie de requisitos para la obtencion de la 'brida negra'. En Sánchez Romero Carvajal los superamos ampliamente, al dotar a nuestros cerdos 100% ibéricos de más del doble de espacio que la normativa exige para que puedan vivir y alimentarse.

El microclima de la zona en la que se situan las bodegas naturales tiene unas condiciones perfectas para una curación lenta y rigurosa. Esta situación privilegiada aporta a la paleta el aroma y sabor auténtico y original de Jabugo.



NOTA DE CATA

A la vista: Menos oblonga que el jamón, estilizada. Se aprecia un recubrimiento externo de mohos, levaduras.
Al corte: Brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo.
Al tacto: Untuoso y con la resistencia justa.
En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros.


Producto elaborado con las extremidades anteriores del cerdo. Criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica, alimentado con bellota durante la época de Montanera.

Conservación: Una vez en casa, el jamón debe mantenerse en lugar fresco y ventilado hasta su consumo. Una vez recibido, debe extraerse de la funda y el papel de estraza que lo protegen.

Corte: A la hora de cortar la paleta, debemos contar con el equipo necesario antes de comenzar. Un jamonero, un cuchillo de hoja ancha para limpiar la cara interior y exterior de la pieza, un cuchillo jamonero largo y flexible y un afilador son los elementos básicos para poder sacar todo el rendimiento a cada pieza. Es muy importante dejar el puesto de corte limpio y proteger adecuadamente la zona de corte para evitar la oxidación de la pieza. Para ello recomendamos cubrir la zona expuesta con unas finas lonchas de grasa del propio jamón.

Ingredientes:
Paleta de cerdo 100% Ibérica, sal marina, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), corrector de la acidez E-331 (iii) (Citrato trisódico), conservador E-252 (Nitrato de potasio).

Certificado por Certicalidad Nº: 111500003.
Sin alérgenos, sin gluten.



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En Sánchez Romero Carvajal, desde hace más de 140 años, saben que hay una cosa que no pueden cambiar nunca: su esencia. Una esencia que se basa en conservar la pureza de la raza 100% ibérica y en respetar el bienestar de sus animales. En amar y preservar su casa, la dehesa y la bodega centenaria en Jabugo. Una esencia que respeta el proceso artesanal heredado de padres a hijos. (leer más)

Jamón, Paleta y Alta Charcutería Sánchez Romero Carvajal en Sabority



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