Erm Aceite de Oliva de Montaña pretende que los olivos centenarios y las variedades autóctonas del Pallars, en el Pirineo Catalán en Lleida, no caigan en el olvido y que, aquellas que ya habían sido olvidadas, puedan recuperarse y nos puedan ofrecer sus frutos durante muchos años más.

Por ello, estan trabajando codo con codo con el IRTA, el Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria, con el fin de identificar variedades de olivo de la zona, catalogarlas, estudiar sus características y recuperarlas.

Esta investigación, que está siendo muy interesante y fructífera, una bonita manera de honrar a los antepasados, al territorio y al oficio del agricultor.

UN PROYECTO SOCIAL Y SOLIDARIO

Erm, Aceite de Oliva de Montaña, quiere significar un impulso para el territorio; un pequeño proyecto que quiere hacerse mayor sin olvidar sus pilares básicos: respeto por el entorno y el paisaje; pasión por la vida rural; búsqueda de la excelencia…

Para producir y envasar nuestro aceite, contamos con la Olivera, una cooperativa de integración social que incorpora personas con dificultades que participan activamente en todo el proceso. Nosotros también estamos convencidos de que el trabajo es una experiencia vital y emocional.

Nuestras cajas de madera han sido producidas en el Centro de Iniciativas para la Reinserción (CIRE), una empresa pública del Departamento de Justicia que tiene por objetivo dar segundas oportunidades a las personas privadas de libertad, a través de la formación y del trabajo. Una filosofía que encaja con la nuestra, pues Erm quiere dar segundas oportunidades a los árboles y campos que, en muchos casos, estaban baldíos, abandonados, sin que nadie los cuidara.

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