Raig d’Arbeca es un aceite de oliva virgen extra elaborado en Arbeca, les Garrigues, Lleida, de gran pureza y calidad, considerado un producto gourmet.

El aceite Raig d’Arbeca, fruto de olivos arbequinos, es la representación del buen trabajo y cuidado de la tierra.

Producción natural, producto natural.

Recogida y lavado
Tras la recogida, inicialmente se pasan las aceitunas en la cinta donde se separan las hojas y las ramas. Seguidamente, pasan a la fase de lavado, donde se elimina la posible suciedad procedente de la cosecha.

Pesado y troceado
Se continúa con un pesaje que ayuda a determinar la cantidad exacta de aceitunas. Posteriormente, las aceitunas pasan a trocearse y se convierten una pasta marrón.

Extracción
Para acabar de homogeneizar esta pasta de oliva, se procede a la fase de batido donde se introduce agua a una temperatura de 26-27ºC. Esta fase es la conocida extracción en frío. No se suele superar esta temperatura, ya que si se supera, muchos componentes básicos del aceite se pueden perder (polifenoles). Posteriormente, se pasa a la prensa de aceite. A día de hoy, son las centrifugadores las que realizan el proceso de prensar. Éstas separan el agua de vegetación del orujo y el aceite, que también lleva una parte de esta agua. Esta mezcla de aceite con la porción de agua vuelve a pasar por una centrifugadora donde se separa y donde, finalmente, se obtiene el producto. Este es el aceite de primera prensada. Si se filtra, se obtiene el aceite filtrado.

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