Aceite de Oliva Premium Virgen Extra - Arbequina de Montaña - Botella 500ml. - Erm - Valle de Barcedana - Lleida

Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de Arbequina de montaña, Erm, en botella de 500ml.

Un aceite de Arbequina de autor y de altura, pues las arbequinas procedentes de olivos centenarios crecen en el Valle de Barcedana en el Pirineo Catalán, en la comarca del Pallars Jussà. Un aceite de autor, con el que el aroma afrutado nos denota fruta verde y hierba y aporta frescura en la nariz.

En este caso, predomina el amargo respecto del picante, aunque en ningún momento la amargura llega a ser desagradable, al contrario, perdura en el tiempo pero en su grado justo de intensidad, convirtiéndolo en un aceite muy interesante al paladar.

Los olivos centenarios de Erm se encuentran en medio de un capricho geológico fruto de las fuerzas de la naturaleza, que levantó dos sierras encajonando un valle bonito: El Valle de Barcedana, en el Pallars Jussà en Lleida.

Esta tierra fértil, con una climatología característica, ha permitido la adaptación, durante siglos, de variedades de olivos autóctonas, a la vez que también se ha desarrollado la preciada variedad Arbequina, aunque con ciertas peculiaridades propias de la altitud y latitud del Valle.

El Valle de Barcedana ha sido, tradicionalmente, una zona productora de aceitunas y aceites virgen de gran calidad pero la aceituna siempre de había recogido madura; la decisión de coger la aceituna en verde y elaborar aceite en verde como rasgo distintivo realmente ha sido un acierto.

Se ha conseguido una mayor calidad organoléptica ya que el contenido de polifenoles, en verde, es mucho más elevado; esto hace que los matices gustativos sean más intensos y los atributos de amargor más potentes. Es un aceite ideal para consumir en crudo y disfrutarlo con el pan con tomate, ensaladas, carpaccios… y como finalización de cualquier plato.

En definitiva, un aceite de una calidad extraordinaria, con sabor sorprendente, con unas puntuaciones muy altas en el panel de cata.

Presentado en esbelta botella con dosificador, para enfatizar el hecho de que es aceite de altura, en formato 500ml. Cada botella quiere ser un pedacito del territorio de donde proviene, por eso se ha tenido especial cuidado para que el etiquetado, la imagen y, sobre todo, el contenido.

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Erm Aceite de Oliva de Montaña pretende que los olivos centenarios y las variedades autóctonas del Pallars no caigan en el olvido y que, aquellas que ya habían sido olvidadas, puedan recuperarse y nos puedan ofrecer sus frutos durante muchos años más. Por ello, estan trabajando codo con codo con el IRTA, el Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria, con el fin de identificar variedades de olivo de la zona, catalogarlas, estudiar sus características y recuperarlas. (leer más).

Ref. 339528089